Raisins tolérants à la sécheresse - Comment faire pousser des raisins à haute température


Par: Tonya Barnett, (Auteur de FRESHCUTKY)

La plantation de vignes est un excellent moyen d'introduire des fruits vivaces dans le potager. Les plants de raisin, bien que nécessitant un certain investissement initial, continueront de retourner chez les jardiniers pendant de nombreuses saisons à venir. Cependant, pour avoir les meilleures chances de succès, il sera important de maintenir des conditions de croissance optimales. Comme pour de nombreuses plantes, il est particulièrement important de prendre en compte les besoins d'irrigation de la vigne avant la plantation.

L'impact de la chaleur élevée et de la sécheresse peut être l'un des facteurs les plus importants dans le choix des cultivars de raisin à cultiver. Apprenons-en davantage sur les raisins qui peuvent tolérer la chaleur et les conditions de sécheresse.

Comment faire pousser des raisins en cas de forte chaleur et de sécheresse

Avant d'ajouter des vignes au jardin, il sera important de décider quel type est le plus adapté à votre climat. Les raisins hybrides américains sont un choix très populaire dans tout l'est des États-Unis. Cela tient essentiellement à leur résistance aux maladies et à leur adaptabilité aux conditions météorologiques de la région. Ceux qui vivent dans des zones de culture chaudes et sèches peuvent envisager d'ajouter des vignes européennes à leurs jardins.

Alors que la plupart des raisins européens sont spécifiquement utilisés pour la production de vin, il existe plusieurs cultivars pour la consommation fraîche et le jus.Lors de la culture du raisin dans des conditions sèches, les plantes européennes sont souvent la meilleure option, car elles ont montré une grande tolérance à l'eau réduite. En fait, ces raisins tolérants à la sécheresse ont montré des pertes minimes même dans les saisons de culture les plus sèches à travers les États-Unis.

Les raisins qui peuvent tolérer la chaleur nécessitent une certaine irrigation tout au long de la saison de croissance. Ceci est particulièrement important après la plantation, lorsque les vignes s'établissent. Une fois établies, les vignes européennes sont connues pour développer des systèmes racinaires longs et profonds qui les aident à survivre pendant de longues périodes sans eau.

De nombreux vignerons utilisent les périodes de sécheresse à leur avantage. Des conditions de sécheresse bien chronométrées (liées à la fenêtre de récolte) peuvent en fait rehausser le goût des vins produits à partir de ces raisins. Lors de la culture de ces vignes à la maison, les jardiniers bénéficieront d'une irrigation hebdomadaire tout au long de la saison de croissance.

Avec une planification et des soins appropriés, les producteurs peuvent s'attendre à des récoltes abondantes de raisins frais en aussi peu que deux ans après la plantation.

Raisins tolérants à la sécheresse

Pour tirer le meilleur parti de vos vendanges dans les régions chaudes et sèches, voici quelques-unes des vignes les plus favorables qui survivent à la sécheresse:

  • «Barbera»
  • 'Cardinal'
  • «Emerald Riesling»
  • «Flamme sans pépins»
  • «Merlot»
  • «Muscat d’Alexandrie»
  • «Pinot Chardonnay»
  • «Malaga rouge»
  • 'Sauvignon Blanc'
  • «Zinfandel»

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Avec la sécheresse, les vignerons revisitent une vieille question: la sécheresse ou l'irrigation?

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Frank Leeds, vice-président des opérations viticoles de la cave Frogs Leap, examine les raisins Charbono cultivés en sec dans le vignoble Rossi Ranch qui date de 1908 à Rutherford, en Californie, le 22 juillet.

Les raisins d'élevage à sec sont présentés à la cave Frogs Leap à Rutherford, en Californie, le 22 juillet.

Frank Leeds, vice-président des opérations viticoles, se tient à côté d'une rangée de raisins cultivés à sec à la cave Frogs Leap à Rutherford, en Californie, le 22 juillet.

Une fenêtre donne sur les rangées d'un vignoble d'élevage à sec à Frogs Leap Winery à Rutherford, Californie, le 22 juillet.

RUTHERFORD, Californie - Les vignes que le producteur Frank Leeds cultive dans la Napa Valley font partie des héros non annoncés de la sécheresse en Californie, produisant décennie après décennie de cabernets et autres vins respectés sans une goutte d'eau ajoutée.

Dans un État où les fermes et les laiteries prennent la plus grande gorgée d'eau, Leeds et les propriétaires de son Frog's Leap Winery font partie d'une minorité - mais une minorité croissante - de producteurs et de vignerons californiens qui croient que lorsqu'il s'agit de raisins de cuve, moins il y a d'irrigation, mieux c'est.

«Ce ne sont pas de minuscules vignes en difficulté, non?» Leeds a demandé fièrement plus tôt cette saison de croissance tout en menant une visite à travers les rangées de raisins de cuve d'élevage en sec.

Les vignes de Frog’s Leap se tenaient à plusieurs mètres les unes des autres, donnant aux racines beaucoup d’espace pour plonger dans le sol et trouver l’humidité. Juste en face d'une route de campagne étroite, des tubes noirs d'irrigation goutte à goutte traversent les vignes d'un autre vignoble, plus encombrés mais ne semblant pas moins abondants que leurs voisins non arrosés à Frog’s Leap.

Les raisins de cuve, la troisième culture commerciale de Californie, sont en général beaucoup moins assoiffés que la deuxième culture commerciale de l’État, les amandes. Mais avec 615 000 acres de raisins de cuve en production en Californie, les tendances de l'utilisation de l'eau dans l'industrie du vin ont clairement un impact sur l'approvisionnement en eau global.

Alors que les vignerons clôturent la récolte ce mois-ci, la Californie met fin à une quatrième année de grave sécheresse, avec des réductions obligatoires de l'eau pour les villes et les villages de l'État, ainsi que pour de nombreuses fermes.

Dans une écrasante majorité, le débat dans l’industrie vinicole de Californie sur l’utilisation de l’eau est motivé par ce qui est le mieux pour la quantité et la qualité des raisins, plus que la conservation.

Tous les côtés - les irrigués, les non irrigués et les intermédiaires - sont convaincus que leur chemin est le bon chemin.

Pour Marc Mondavi, producteur de troisième génération dans l’une des familles de vins les plus influentes de Californie, il est logique que les raisins se développent mieux avec une gorgée occasionnelle d’eau courante.

"Je dis toujours aux gens, je leur donne un petit scénario: ils nous ont mis vous et moi au milieu du désert de Mojave", dans une course à pied, a déclaré Mondavi. «Qui va courir la distance? Il est plus que probable que la personne qui a eu de l’eau à boire en cours de route.

Aux débuts de la vinification californienne, comme dans certaines régions de France et d'Espagne aujourd'hui, tout le vin était cultivé à sec.

Lors de la célèbre dégustation de vins du Jugement de Paris de 1976, qui a montré au monde que les vins californiens pouvaient égaler ou dépasser les vins français, certains des échantillons de la Napa Valley étaient issus de l'agriculture sèche, ce qui signifie qu'ils n'ont pas reçu d'eau au-delà des 25 pouces de pluie qui tombent dans Comté de Napa pendant une année moyenne.

Cependant, dans les années 80 et 90, avec l'essor de l'industrie du vin, la consommation d'eau a augmenté.

«Les producteurs californiens en particulier voulaient vraiment contrôler la nature», a déclaré George Taber, écrivain de longue date sur le vin. «Ils ont réalisé qu'ils pourraient avoir moins de superficie et une plus grande production s'ils rapprochaient leurs vignes et mettaient l'eau à l'eau.

De nos jours, la grande majorité des vignobles de Californie sont irrigués. C’est particulièrement vrai dans la vallée sèche du centre de la Californie, où la plupart des raisins de cuve destinés aux masses non monétaires sont produits.

Même dans les vallées luxuriantes de Napa et Sonoma, qui abritent de nombreux vins qui définissent l’industrie californienne, l’irrigation est aujourd’hui la règle.

La peur qui conduit à l'irrigation de certains vignobles - le mot «r».

«Je sais que (divers) établissements vinicoles ont une préférence, mais la préférence générale est que le fruit est sain et qu'il arrive à la cave non ratatiné comme un raisin sec», a déclaré Rhonda Smith, conseillère en exploitation viticole dans le comté de Sonoma.

Si l'agriculture sèche est hantée par le spectre des raisins secs, le contrepoint est ce que le critique de vin et journaliste Eric Asimov a surnommé en 2008 Napa Valley «bombes aux fruits confiturés» - des vins plus alcoolisés et non subtils issus de certains raisins irrigués.

Pour bien approvisionner l'eau, de plus en plus de producteurs, dont Mondavi, utilisent une gamme de capteurs d'humidité de haute technologie.

Et près d’un tiers des vignerons vont plus loin, rétrogradant en pensant que «l’irrigation déficitaire» produit généralement un meilleur vin, a déclaré Joel Peterson, un vigneron réputé de la cave Ravenswood de Sonoma Valley.

Avec moins d'eau et une application judicieuse, les vignes «feront exactement ce qu'elles sont censées faire» pour produire les meilleurs raisins possibles, a déclaré Peterson.

En fin de compte, sec, humide ou entre les deux, «c'est juste une question de votre agriculture», a déclaré Peterson. «Honnêtement, je pense que vous pouvez faire pousser du raisin de toute façon.»

Pour Leeds et d’autres agriculteurs secs des vallées de Sonoma et de Napa, le sec est la voie à suivre, que la pluie et la neige hivernales de Californie reviennent ou non.

Les fermiers secs et les cultivateurs en déficit croient que des racines plus profondes donnent aux raisins leur goût de terroir ou de lieu.

«Nous n’avons pas commencé la culture sèche à cause de la sécheresse, et quand la sécheresse est terminée, nous allons toujours à la ferme sèche», a déclaré Leeds. «C’est pour la santé de la vigne, et je vais me battre contre quiconque à propos de la santé de la vigne.»


Comment faire pousser des raisins à partir de graines

Dernière mise à jour: 20 juillet 2020 Références approuvées

Cet article a été co-écrit par Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry travaille dans le domaine des systèmes alimentaires depuis 2008. Il est titulaire d'une maîtrise en nutrition en santé publique et en planification et administration de la santé publique de l'Université du Tennessee-Knoxville.

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Avez-vous déjà voulu cultiver vos propres raisins? Les vignes sont à la fois belles et utiles, et sont l'une des plantes les plus anciennes à être cultivées. Les raisins sont généralement reproduits à partir de boutures ou de greffes, cependant, si vous êtes déterminé (c'est difficile!) Et patient (cela prend beaucoup de temps!), Vous pouvez faire pousser des raisins à partir de graines. Lisez la suite pour savoir comment le faire.


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