Informations sur les tomates à chair brune: Comment faire pousser des tomates à chair brune


Par: Bonnie L. Grant, agricultrice urbaine certifiée

Chaque année, de nouvelles variétés passionnantes de fruits et légumes apparaissent pour les jardiniers aventureux. Tomate à chair brune (Solanum lycopersicum «Brown-Flesh») évoque une image plutôt désagréable d'une tomate pourrie mais est en fait un fruit mignon et facile à cultiver avec une belle chair marbrée. Malgré le nom, la culture de tomates à chair brune vous fournira des fruits vraiment intéressants à utiliser dans les salades, à farcir, à rôtir ou simplement à manger. Lisez la suite pour découvrir comment faire pousser des tomates à chair brune et profiter de ces beautés dans votre jardin.

Qu'est-ce que la tomate à chair brune?

Les tomates ont de plus en plus de couleurs de peau et de chair que jamais. L'utilisation de souches anciennes ou même la combinaison de variétés récemment sélectionnées donne des teintes et des tons inédits. C'est le cas de la tomate à chair brune. Qu'est-ce qu'une tomate à chair brune? Le nom est trompeur, car la chair n'est pas vraiment brune mais est un délicieux fruit aux tons rouge-brun.

Cette variété est une plante vigne indéterminée. Les fruits mûrissent à la mi-saison. Le fruit est considéré comme de taille moyenne et possède une peau ferme et des parois intérieures épaisses. Cela en fait une excellente tomate à farce.

La peau est rougeâtre mais a un ton brique mélangé à une touche de brun qui lui donne son nom et est souvent rayée de vert. Lorsque vous ouvrez le fruit en tranches, il est juteux mais compact, avec une chair mélangée dans des tons de rouge, de bordeaux, de brun et d'acajou. Le fruit est profondément aromatisé et ferait également une excellente tomate en conserve.

Information sur la tomate à chair brune

Brown Flesh a été lancé par Tom Wagner de Tater Mater Seed dans les années 1980. Les fruits de la taille d'une paume pèsent en moyenne 85 grammes et les plantes produisent de manière prolifique. Un démarrage en intérieur est préférable pour la culture de plants de tomates à chair brune, sauf dans la zone 11, où ils peuvent être semés directement à l'extérieur.

Ce sont généralement des annuelles dans la plupart des régions et nécessitent un démarrage précoce pour obtenir des fruits mûrs. La première récolte a généralement lieu dans les 75 jours suivant la germination. Les températures optimales du sol pour la germination sont de 75 à 90 degrés Fahrenheit (24 à 32 ° C).

Semez les graines 6 à 8 semaines avant la date du dernier gel dans des plateaux de 0,64 cm (1/4 de pouce) de profondeur. Les vignes de tomates indéterminées auront besoin de cages ou de tuteurs pour garder les fruits en place, aérés et hors du sol.

Soin aux tomates à chair brune

Commencez à dresser les tiges dès l'apparition des premiers bourgeons. Pour les plantes plus touffues, vous pouvez pincer les jeunes pousses juste au niveau d'un nœud de branche. Déplacez les jeunes plantes à l'extérieur dès qu'elles ont deux ensembles de vraies feuilles. Faire durcir les semis avant de les installer dans un sol bien drainé en plein soleil.

Espacez les plantes de 24 à 36 pouces (61 à 91 cm). Gardez la zone désherbée des plantes concurrentes. Les tomates ont besoin de beaucoup d'eau une fois qu'elles fleurissent pour soutenir le fruit; cependant, trop d'eau peut provoquer des fissures. Arrosez en profondeur lorsque les quelques pouces supérieurs (8 cm) du sol sont secs au toucher.

Surveillez les problèmes d'insectes et utilisez de l'huile horticole pour combattre. C'est une plante de taille moyenne vraiment agréable et facile à cultiver avec des fruits doux et denses.

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Haut et épaule

minuscules points noirs parfois surélevés ou incrustés

petites taches brunes, croûtées, enfoncées ou légèrement surélevées

taches blanches, surélevées et corky le centre brun les symptômes du fruit «birdseye» ne se produisent pas toujours, comme dans les serres

taches enfoncées brun foncé s'agrandissent avec des centres fissurés

l'infection suit généralement les dommages, comme on le voit avec l'alimentation des punaises des plantes

taches de forme irrégulière enfoncées suite à une infection systémique

taches jaunes à blanchâtres de taille irrégulière tissu spongieux blanc qui s'étend dans la chair

les dommages causés par l'alimentation en forme de vitre peuvent permettre l'établissement d'agents pathogènes secondaires

Lésions grandes, enfoncées

taches circulaires enfoncées centre foncé fruit mûr commun

grandes taches fermes, grasses, rugueuses et brunes, une sporulation distincte des bords peut se produire

lésions creuses de forme irrégulière

grandes zones concentriques fermes, lisses et brunes

la zone touchée est exposée au soleil et la chlorophylle ne change pas à mesure que le fruit mûrit

Extrémité de la tige

peau de pourriture molle casse gris croissance fongique floue anneaux blancs

pourriture grise aqueuse effondrement rapide La moisissure blanche peut contenir des objets noirs ressemblant à des pois (sclérotes)

anneaux concentriques à l'extrémité de la tige, brun foncé à noir coriace, taches creuses

fractionnement de l'épiderme en anneaux circulaires, résultant de conditions environnementales changeantes impliquant l'humidité

fractionnement de l'épiderme rayonnant du calice à l'extrémité de la fleur, conditions environnementales fluctuantes impliquant l'humidité.

de petites fissures dans la cuticule peuvent s'agrandir considérablement si la présence d'eau (brouillard, brouillard, rosée) existe pendant de longues périodes de temps que les champignons peuvent envahir

les pièces buccales transpercent la cuticule causant les dommages tout en éliminant la sève de la plante

commence par une petite lésion imbibée d'eau par contact ou à proximité du sol blanc, cotonneux, un mycélium aseptat se développe rapidement et le fruit devient aqueux

la pourriture commence à la cicatrice de la tige suivie d'une croissance fongique blanchâtre peut se produire sur les tomates vertes mûres et mûres une odeur aigre est évidente

croissance fongique blanche se produisant près du calice

dommages causés par l'alimentation sur l'épaule ou près du calice

Fin de la fleur

grandes zones concentriques fermes, lisses et brunes

tache brun foncé à noire, coriace à l'extrémité de la fleur

stries fermes brun foncé (cicatrices) à l'extrémité de la fleur

se produit généralement sur les fruits en cours de maturation sur ou à proximité du sol initialement ferme, mais devient une pourriture aqueuse

Calice à la fin de la fleur

symptômes imitant les symptômes de type chat

lésions brun foncé sur les sépales du calice n'infectant pas directement les fruits

Fruit entier

les symptômes des fruits varient en fonction de la souche virale et de la durée pendant laquelle la plante a été infectée

gonflement associé à une infection systémique par le PLRV autre gonflement causé par les conditions environnementales

Les infections à CMV ne provoquent normalement pas d'infection des fruits Illustrations de la région méditerranéenne (Italie)

initialement petites taches brunes irrégulières taches annulaires brunes taches marbrées

taches vert foncé suite à une infection à un âge précoce

Symptômes du TMV associés à une souche spécifique

taches foncées fermes apparaissant sur la majeure partie de la surface des fruits

taille réduite et maturation irrégulière associée à une infection viroïde

déformation des fruits et maturation irrégulière

généralement vu comme une zone blanchâtre se développant sur l'épaule exposée à la lumière directe du soleil

forme irrégulière des fruits et locules vides associées aux conditions environnementales

de petites fissures dans la cuticule peuvent s'agrandir considérablement si la présence d'eau (brouillard, brouillard, rosée) existe pendant de longues périodes de temps que les champignons peuvent envahir

une fine cicatrice longitudinale s'étend de la cicatrice de la tige à l'extrémité de la fleur occasionnellement un trou ouvert à la locule forme un défaut se produit lorsque les anthères de la fleur fusionnent avec la paroi de l'ovaire du fruit en développement et se produit le plus souvent lorsque la nouaison a lieu par temps frais

maturation irrégulière des fruits due à une forte présence de mouches blanches sur la plante

se développe généralement sur les fruits verts avant la récolte apparaît sous forme de tissu nécrotique noir à brun foncé dans les parois du fruit TobMV, TomMV a été impliqué dans certains cas de GW, mais les plantes exemptes de virus et celles résistantes au virus développent également GW

des taches creuses de forme irrégulière avec une bordure noire définie et des centres beiges suivent les pesticides appliqués en mélange


Qu'est-ce qu'une tomate à chair brune - Soin et récolte de la tomate à chair brune - Jardin

Je pense que ma femme aime me torturer. Plusieurs fois par an, elle achète des tomates d'épicerie. Vous savez peut-être où je veux en venir. Ces tomates sont très souvent des versions fades de leurs parents savoureux. En tranchant la tomate, je rencontre généralement un centre blanc solide. Pour rehausser la saveur, j'empile le bacon sur ma tranche de tomate lors de l'assemblage du traditionnel sandwich bacon laitue et tomate.

J'admets que les tomates d'épicerie se sont certes améliorées au cours des dernières années, mais il est encore difficile de remplacer une tomate locale cueillie à pleine maturité et de la découper immédiatement. Souvent, ces tomates de jardin n'ont pas besoin d'un support de bacon lourd pour compléter la saveur. Nous coupons et mangeons généralement nos tomates du jardin directement sur la planche à découper.

Pour cultiver vos propres tomates, il y a quelques éléments clés à considérer.

Déterminant vs indéterminé

La première chose à établir est - Avez-vous l'emplacement et suffisamment d'espace pour faire pousser ces plantes? Les tomates sont des cultures en plein soleil et elles réussissent mieux avec un bon flux d'air entre les plantes, ce qui réduit la pression des maladies. Évitez d'entasser plusieurs tomates ensemble. Lisez l'étiquette du paquet de graines ou l'étiquette que vous avez avec votre plante. Selon le type de tomate, vous devrez les espacer entre 24 et 36 pouces.

Les tomates sont classées en deux catégories différentes - déterminantes et indéterminées. Les variétés déterminées produisent leurs fruits sur les pointes de croissance, provoquant l'arrêt de la production de la branche une fois que le fruit a noué. Ils sont le plus souvent utilisés pour le jardinage en pot ou pour les petits espaces et n'ont généralement pas besoin d'être palissés ou jalonnés. Exemples de variétés déterminées: Roma, la série Mountain et Cherry Gold.

Les tomates indéterminées produisent des fruits sur les branches latérales et continueront de pousser tout au long de la saison. Ce sont souvent des installations plus grandes qui nécessitent plus d'espace et un certain type de système de palissage. Pensez à ces types de tomates comme vous le feriez avec une plante de vigne traditionnelle.

Où obtenir vos tomates

L'ensemencement direct des tomates dans le jardin est une façon de commencer votre culture de tomates, cependant, au moment où les plantes germent et commencent à fructifier, vous ne pourrez peut-être pas obtenir une tomate avant la fin du mois d'août. La plupart des jardiniers commencent leurs semences à l'intérieur ou achètent des plants auprès d'un centre de jardinage local ou d'un agriculteur.

Type - trancheurs, sauce et cerise

Quelle est votre façon préférée de consommer des tomates? Au fil des générations, les humains ont élevé des tomates pour répondre à divers besoins culinaires.

Les trancheuses ou les tomates moyennes à grosses sont utilisées sur les sandwichs, les apéritifs et les salades. Les variétés populaires incluent - Big Beef, Mountain Fresh, Better Boy et Celebrity.

Les tomates cerises peuvent produire beaucoup de tomates. Chez moi, nous ne cultivons que deux tomates cerises, une de type jaune et une de type rouge. Les variétés populaires sont - Sun Gold, Supersweet 100 et Large Red Cherry

Les tomates en sauce varient généralement en taille de moyenne à cerise. Celles-ci ont été sélectionnées pour avoir plus de chair de tomate intérieure pour gonfler une sauce dérivée de ces types de fruits. Si vous aimez conserver pour l'hiver, il serait bon de les cultiver dans le jardin. Variétés communes - Roma, San Marzano et Veeroma.

Les tomates sont de gros mangeurs, mais attention à ne pas appliquer trop d'azote. Un excès d'azote favorise la croissance végétative par rapport à la floraison et à la fructification. Les jardiniers qui utilisent des amendements du sol et des engrais riches en azote obtiennent d'énormes et belles plantes, mais peu de tomates.

Utilisez un engrais de démarrage au moment de la plantation même si vous l'avez amendé avec du compost. Un engrais de démarrage contient de faibles quantités de nutriments, idéalement avec un rapport azote-phosphore-potassium (souvent appelé N-P-K) inférieur à 10.

Au début, les besoins en nutriments sont faibles pour les plants de tomates. Au fur et à mesure qu'ils grandissent, les exigences augmentent, mais redescendent une fois que le fruit est devenu pleine taille.

Les coquilles d'œufs sont vantées pour fournir le calcium nécessaire pour prévenir la pourriture apicale. Cela fonctionne, mais les coquilles d'œufs doivent se décomposer pour rendre cette plante de calcium disponible. Broyez les coquilles d'œufs en fines particules pour accélérer la décomposition. Le gypse (sulfate de calcium) est également un amendement approprié pour ajouter un peu de calcium supplémentaire au sol. Cependant, la plupart des sols de l'Illinois contiennent beaucoup de calcium. Faites donc une analyse de sol pour savoir si une carence en calcium est vraiment le problème.

Les tomates peuvent être récoltées lorsqu'elles sont fermes et entièrement colorées. Les tomates sont à leur plus haute qualité lorsqu'elles mûrissent sur des vignes saines à des températures moyennes quotidiennes de 21 ° C. À mesure que l'été devient plus chaud, les tomates se ramolliront et se dégraderont plus rapidement, alors assurez-vous de visiter le jardin tous les jours pour cueillir. Vous pouvez cueillir des fruits immatures qui commencent tout juste à se colorer et leur permettre de mûrir à l'intérieur.

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Qu'est-ce qu'une tomate à chair brune - Soin et récolte de la tomate à chair brune - Jardin

«To-MAY-to», «to-MAH-to», ils sont tous identiques, non? Eh bien, selon le magazine Taste of Home, il existe une telle chose comme l'utilisation de la bonne tomate pour différentes recettes. Qui savait? Je suppose que cela nécessite une enquête sur les différents types de tomates.

Commençant petites, les tomates qui sont pratiques à grignoter sont les tomates raisins et les tomates cerises. Les tomates raisins comme leur nom l'indique ont la forme d'un raisin. Ils sont souvent croustillants et croquants et peuvent varier du goût sucré au goût acidulé. Les tomates raisins sont disponibles dans une gamme de couleurs et peuvent être utilisées de différentes manières. Ces tomates sont le plus souvent utilisées dans les salades, mais peuvent également être rôties ou, mieux encore, consommées crues comme collation! La tomate cerise est de taille similaire à celle des tomates raisins. Les tomates cerises sont plus rondes qu'une tomate raisin et ont une douceur semblable à celle des cerises. On dit que les tomates cerises sont l'une des tomates les plus polyvalentes qu'elles peuvent être cuites, grillées, en sauce ou séchées. Un apéritif comprenant des tomates cerises qui est toujours un succès est les bouchées de tomates, de mozzarella et de basilic. Il est recommandé de planter ces tomates grignotines près du bord du jardin pour une collation pratique!

À l'approche de l'été et de la saison des grillades, les tomates bifteck font une excellente tomate à trancher. Les tomates bifteck rouges sont grosses et charnues avec beaucoup de jus, ce qui les rend idéales pour les sauces et les trempettes. Il existe également des tomates vertes de boeuf à ne pas confondre avec des tomates vertes. On dit que ces tomates ont un goût acidulé et acidulé. Ils peuvent également être utilisés sur les sandwichs, les salsas, les trempettes et les sauces, mais ce que je trouve le plus intéressant, c'est qu'ils peuvent également être utilisés pour la cuisson et constituent un excellent substitut aux pommes Granny Smith! Il existe de nombreuses variétés de tomates beefsteak et sont souvent nommées pour représenter leur plus grande taille: Beefmaster, Big Boy, Porterhouse, Bushsteak et bien d'autres.

Une variété traditionnelle de tomates beefsteak comprend le Brandywine bien connu, cette tomate remonte à 1885. Une tomate traditionnelle est une tomate non hybride à pollinisation libre. Les tomates anciennes n'ont pas été sélectionnées pour la résistance aux maladies, cependant, certains cultivars se sont acclimatés à diverses conditions de croissance grâce à la sélection et à la conservation des semences. Les tomates anciennes peuvent être d'une grande variété de couleurs, de formes, de saveurs et de tailles. Certaines des tomates patrimoniales les plus connues sont Big Rainbow, Brandywine, Cherokee Purple, Hillbilly, Red Current et Yellow Pear.

Pour la mise en conserve, les tomates Roma sont un incontournable. Les tomates Roma sont plus grosses que les cerises et les raisins, mais plus petites que le bifteck. Ces tomates sont le meilleur des deux mondes en termes de douceur et d'acidité. Ils ont une teneur en eau inférieure, moins de graines et une chair dense et granuleuse, ce qui les rend parfaits pour la mise en conserve ou les soupes. Ils peuvent également être utilisés dans les sauces ou ajoutés aux salades. Pour savoir si une tomate roma est mûre, la couleur est le meilleur indicateur une fois que la tomate est rouge de bas en haut, la tomate est prête à être cueillie. Un avantage sur les tomates roms est que beaucoup sont résistantes au fusarium et à la flétrissure verticillienne.

Il existe différentes options de variétés pour chacun de ces types, et elles peuvent varier qu'elles soient indéterminées ou déterminées. Pour plus d'informations sur la culture des tomates, consultez l'article de Chris. Ken nous fournit également des informations sur la lutte contre les maladies et les ravageurs.

Je ne sais pas pour vous, mais je pense que je vais cultiver une de chaque type de tomate cette année juste pour les essayer toutes! Je nage peut-être dans les tomates à la fin de l'été, mais heureusement, certaines d'entre elles sont bonnes pour la mise en conserve.


Voir la vidéo: Comment planter des tomates sous serre?


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